Set Suhu di dalam Kulkas Yang Aman

Baik meletakkan makanan di kulkas, freezer, atau lemari es, Anda memiliki banyak kesempatan untuk mencegah penyakit bawaan makanan.

Tujuannya agar diri Anda dan orang lain tidak terserang mikroorganisme seperti Salmonella , E. coli O157: H7 , dan C. botulinum , penyebab botulisme. Menjaga makanan tetap dingin pada suhu di dalam kulkas yang tepat adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah atau memperlambat pertumbuhan bakteri ini.

Suhu didalam Kulkas

Tip Set Suhu di dalam Kulkas Yang Aman dalam penyimpanan makanan yang dapat membantu Anda menghindari penyakit bawaan makanan.

Tips melalukan Penyimpanan

Dinginkan atau bekukan makanan yang mudah rusak segera. Makanan yang membutuhkan lemari es harus dimasukkan ke dalam kulkas segera setelah Anda membawanya pulang. Patuhi "aturan dua jam" untuk meninggalkan barang yang perlu didinginkan pada suhu kamar. 

Jangan biarkan daging, unggas, makanan laut, telur, atau hasil bumi atau makanan lain yang memerlukan pendinginan berada pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Satu jam jika suhu udara di atas 90 ° F. Ini juga berlaku untuk barang-barang seperti sisa makanan, "tas anjing", dan makanan yang dibawa pulang. Selain itu, saat menyimpan makanan, jangan terlalu rapat di kulkas atau freezer sehingga udara tidak dapat bersirkulasi.

Jaga peralatan Anda pada suhu yang tepat. Jaga suhu didalam kulkas pada atau di bawah 40 ° F (4 ° C). Suhu freezer harus 0 ° F (-18 ° C). Periksa suhu secara berkala. Termometer peralatan adalah cara terbaik untuk mengetahui suhu ini dan umumnya tidak mahal.

Periksa petunjuk penyimpanan pada label. Banyak makanan selain daging, sayuran, dan produk susu harus disimpan dalam suhu dingin. Jika Anda lalai mendinginkan sesuatu dengan benar, biasanya yang terbaik adalah membuangnya.

Gunakan makanan siap santap sesegera mungkin. Makanan siap saji yang didinginkan seperti daging makan siang harus digunakan sesegera mungkin. Semakin lama disimpan di lemari es, semakin besar kemungkinan Listeria , bakteri penyebab penyakit bawaan makanan, dapat tumbuh, terutama jika suhu didalam kulkas di atas 40 ° F (4 ° C).

Waspada terhadap makanan busuk. Apa pun yang terlihat atau berbau mencurigakan harus dibuang. Jamur adalah tanda pembusukan. Itu bisa tumbuh bahkan di bawah lemari es. Jamur bukanlah ancaman kesehatan utama, tetapi bisa membuat makanan tidak menggugah selera. Praktik teraman adalah membuang makanan yang berjamur.

Ketahuilah bahwa makanan dapat membuat Anda sangat sakit meskipun tidak terlihat, berbau, atau terasa busuk. Itu karena penyakit bawaan makanan disebabkan oleh bakteri patogen, yang berbeda dari bakteri pembusuk yang membuat makanan membusuk. 

Banyak organisme patogen terdapat dalam daging mentah atau setengah matang, unggas, makanan laut, susu, dan telur; air najis; dan buah-buahan dan sayuran. Menjaga makanan ini didinginkan dengan benar akan memperlambat pertumbuhan bakteri.

Mengikuti praktik penanganan makanan lain yang direkomendasikan akan semakin mengurangi risiko Anda sakit - bersihkan tangan, permukaan, dan hasil bumi, pisahkan makanan mentah dari makanan siap makan, dan masak hingga suhu yang aman.

Tips Pendinginan

1. Rendam makanan di lemari es

Bakteri dapat berkembang biak dengan cepat dalam makanan yang dibiarkan direndam pada suhu kamar. Selain itu, jangan pernah menggunakan kembali cairan marinasi sebagai saus kecuali Anda mendidih dengan cepat terlebih dahulu.

2. Bersihkan lemari es secara teratur dan segera bersihkan tumpahan

Ini membantu mengurangi pertumbuhan bakteri Listeria dan mencegah tetesan dari mencairkan daging yang memungkinkan bakteri dari satu makanan menyebar ke makanan lain. Bersihkan lemari es sesering mungkin.

3. Jaga makanan tetap tertutup

Simpan makanan yang didinginkan dalam wadah tertutup atau kantong penyimpanan tertutup, dan periksa sisa makanan setiap hari untuk pembusukan. Simpan telur di kartonnya di lemari es itu sendiri, bukan di pintu yang suhunya lebih hangat.

4. Periksa tanggal kedaluwarsa

Tanggal "gunakan sebelum" berarti produsen merekomendasikan penggunaan produk sebelum tanggal ini untuk rasa atau kualitas terbaik. Tanggal bukanlah tanggal keamanan pangan. Pada titik tertentu setelah tanggal penggunaan, suatu produk dapat berubah rasa, warna, tekstur, atau kandungan nutrisi, tetapi, produk tersebut mungkin sehat dan aman lama setelah tanggal tersebut. Jika Anda tidak yakin atau jika makanannya tampak meragukan, buang saja.

5. Pengecualian untuk ini adalah susu formula bayi

Formula bayi dan beberapa makanan bayi unik karena harus digunakan sebelum tanggal penggunaan yang tertera pada kemasan.

Fakta Freezer

  • Makanan yang dibekukan dan dimasak dengan benar aman. Makanan yang ditangani dan disimpan dengan benar di dalam freezer pada 0 ° F (-18 ° C) akan tetap aman. Meskipun tidak membunuh sebagian besar bakteri, pembekuan tidak menghentikan pertumbuhan bakteri. Meskipun makanan akan aman tanpa batas waktu pada 0 ° F, kualitasnya akan menurun semakin lama makanan berada di dalam freezer. Kelembutan, rasa, aroma, kesegaran, dan warna semuanya bisa terpengaruh. Sisa makanan harus disimpan dalam wadah yang rapat. Dengan makanan beku komersial, penting untuk mengikuti petunjuk memasak pada kemasan untuk memastikan keamanannya.
  • Pembekuan tidak mengurangi nutrisi. Ada sedikit perubahan dalam nilai protein makanan selama pembekuan.
  • Pembakaran freezer tidak berarti makanan tidak aman. Freezer burn adalah masalah kualitas makanan, bukan masalah keamanan pangan. Tampak sebagai bintik kasar berwarna coklat keabu-abuan pada makanan beku. Hal ini dapat terjadi jika makanan tidak dibungkus dengan aman dalam kemasan kedap udara, dan menyebabkan bintik-bintik kering pada makanan.
  • Termometer lemari es / freezer harus dipantau.Termometer lemari es / freezer dapat dibeli di bagian peralatan rumah tangga departemen, peralatan, kuliner, dan toko grosir. Tempatkan satu di lemari es Anda dan satu lagi di freezer Anda, di depan di lokasi yang mudah dibaca. Periksa suhu secara teratur — setidaknya seminggu sekali.

Jika Anda Kehilangan Listrik

Jika Anda kehilangan listrik, tutuplah pintu kulkas dan freezer sesering mungkin. Kulkas Anda akan menjaga makanan tetap dingin selama sekitar empat jam jika belum dibuka. Freezer penuh akan menjaga suhu yang memadai selama sekitar 48 jam jika pintunya tetap tertutup.

Setelah Daya Dipulihkan...

Anda harus menentukan keamanan makanan Anda. Begini caranya:

  • Jika termometer peralatan disimpan di dalam freezer, periksa suhu saat listrik menyala kembali. Jika termometer freezer menunjukkan suhu 40 ° F atau lebih rendah, makanan aman dan dapat dibekukan kembali.
  • Jika termometer belum disimpan di freezer, periksa setiap paket makanan untuk memastikan keamanannya. Anda tidak bisa mengandalkan penampilan atau bau. Jika makanan masih mengandung kristal es atau bersuhu 40 ° F atau lebih rendah, maka aman untuk dibekukan kembali atau dimasak.
  • Makanan yang disimpan di lemari es harus aman selama listrik tidak padam selama lebih dari empat jam dan pintu lemari es tetap tertutup. Buang makanan yang mudah rusak (seperti daging, unggas, ikan, telur atau sisa makanan) yang bersuhu di atas 40 ° F selama dua jam atau lebih.

Tip untuk Item Non-Pendingin

Periksa barang kaleng apakah ada kerusakan. Kerusakan kaleng ditunjukkan dengan pembengkakan, kebocoran, tusukan, lubang, retakan, karat dalam yang ekstensif, atau penghancuran atau penyok yang cukup parah untuk mencegah penumpukan atau pembukaan normal dengan pembuka kaleng manual tipe roda. 

Kelengketan di bagian luar kaleng mungkin menandakan adanya kebocoran. Kaleng yang baru dibeli yang tampaknya bocor harus dikembalikan ke toko untuk pengembalian uang atau penukaran. Jika tidak, buang kalengnya.

Jauhkan makanan dari racun. Jangan menyimpan makanan yang tidak mudah busuk di dekat produk pembersih dan bahan kimia rumah tangga.

Itulah tips dan suhu di dalam kulkas yang aman untuk menyimpan makanan.

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Set Suhu di dalam Kulkas Yang Aman"

Posting Komentar